O azeite de oliva é o suco natural da azeitona.
Quando ele tem excelentes propriedades de qualidade e uma acidez inferior a 0,5% é denominado azeite de oliva extra virgem. Quando a sua qualidade não atinge os parâmetros do extra virgem ele é submetido a um processo de refino e misturado, posteriormente, com extra virgem.
Este blend é o que comumente denominamos azeite de oliva, ou seja não é um azeite puro.
Por isso, vale a pena investir na pureza do extra virgem.
Sua saúde agradece!
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