Peixe Ao forno Com Legumes

      Hoje deixarei uma receita que além de deliciosa, é muito saudável para aquelas pessoas que curtem uma boa alimentação , mas também muito sabor. Sabemos que pra quem curte se cuidar, não se pode exagerar.  Adoro preparar esse prato, no final da receita deixarei uma surpresa como acompanhamento, para que o prazer de degusta-lo seja maior.

Ingredientes;

• 4 Filés de Peixe
• 2 Cenouras Grandes
• 2 Batatas Grandes
• 1 Pimentão Verde
• 1 Pimentão Amarelo
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Cebola Grande
• Sal a Gosto
• Coentro a Gosto
• Cominho a Gosto
• Alho a Gosto
• 2 Folhas de Louro
• 1 Limão Grande

Modo de preparo;
  

   Tempere os filés de peixe com o suco de limão, cominho, sal, alho e os deixe de molho por 30 minutos.
     Enquanto o peixe apura o tempero, corte as batatas e as cenouras em rodelas bem finas. Corte os pimentões em tiras médias e a cebola em rodelas finas.
     Unte a forma ( De Vidro) com margarina ou azeite.
     Comece formando camadas, iniciando com uma de batata, depois cenoura,  cebola, pimentões, coentro, e assim consecutivamente até acabar.
     Coloque o Peixe por ultimo, jogue o suco que foi usado para tempera-lo na forma também.
      Como toque final, coloque as folhas de louro em cima.
      Deixe pré-aquecendo o forno em 210° por 10 minutos, coloque o peixe no forno entre 40 à 60 minutos.

    Observação 1: Para saber se o peixe esta pronto, pegue um garfo e fure o peixe se perceber que ele esta desfiando e o garfo sair seco pode tira-lo.
    Observação 2: Antes de coloca-lo no forno, pode jogar em cima margarina ou azeite, para que o cozimento das verduras seja melhor.
   

Acompanhamento Surpresa;

                                 Creme de maionese

      300 Gramas de maionese
       1 cebola pequena picada
       1 limão Pequeno (Suco)
          Cominho a Gosto
          Coentro Picado a Gosto
       1 Colher (sopa) Alho

 Bata todos esses ingredientes com um garfo ou uma colher, apenas para que tudo fique bem misturado.
Depois é só aprecia-lo com o peixe.

      Observação 3: Esse creme pode ser usado em outras receitas como acompanhamento, ou como um lanchinho acompanhado de torrada, biscoitos, etc.
      Observação 4: Se quiser pode ser acrescentado outros temperos que lhe agrade.

Essa foi Minha dica de hoje, espero que aproveitem o acompanhamento surpresa que deixei. Todos tem seu toque surpresa, esse é um dos meus toques que faço questão de dividir com todos que amam cozinhar.

Salteado de Legumes e Carne

Para quem gosta de yakisoba vai adorar essa receita.

Ingredientes;

• 1 pimentão vermelho
• 1/2 brócolis americano
• Parcas couves-flores
• 1 cenoura (vale vagem, ervilha torta, tomates…)
• 1 cebola  cortada cubos grandes
• Repolho e acelga cortadas/rasgadas grosseiramente
• Tiras de carne (vale alcatra ou fraldinha, o mais importante é não cozinhar demais)
• 1 fio de óleo (gergelim, mas vale azeite de oliva também)
• Shoyu  (vai a gosto mesmo, mas pegue leve pra não salgar demais, 1/4 de xícara basta)
• 1 colher de nampla – molho de peixe (dá profundidade)
• Pimenta dedo-de-moça (semente pra ficar picante)
• 1 pitada de gengibre
• 1 gole de saquê culinário (ou vinho branco)

Modo de Preparo;

• Salteie a carne na frigideira quente no óleo.  Uns cinco minutos bastam para que ela perca o vermelho intenso. 
• Despeje em um recipiente a parte e conserve quente dentro de um forno ou microondas.
• Coloque a cebola, a cenoura em rodelas finas e o pimentão em cubos grandes na frigideira quente e untada com óleo. 
• Deixe corar um pouco. 
• Quando a cebola começar a ficar transparente junte o brócolis e a couve-flor. 
• Mantenha o fogo alto. Junte as folhas.
• Misture bem os vegetais e acrescente a carne. 
• Coloque todos os líquidos e certifique-se de que o suco vai envolver todos os vegetais e a carne.
• Salpique a pimenta picada e o gengibre ralado.
• Mexa e deixe ferver por uns 2 minutos (até sumir o cheiro de álcool). Desligue o fogo e sirva imediatamente.  Se tiver no pique coma com arroz.

Fonte:http://semmedida.com

Sobrecoxa assada com ervas

Uma receita fabulosa !  O suco de laranja evita o ressecamento , Confira ! 

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango s/ pele
• 1 tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 cebola (crua)
• 1 colher de sopa cheia de alecrim (fresco)
• 1 ramo de manjericão (fresco)
• 100 ml de suco de laranja (s/açúcar)
• 1 colher chá de sal refinado

Modo de Preparo:

• Tempere as sobrecoxas de frango com vinagre e sal 
• Leve à geladeira por 30 minutos. 
• Escorra e coloque as sobrecoxas em uma assadeira, com os tomates e as cebolas, ambos cortados em cubos grandes, e as ervas. 
• Regue com o suco de laranja . 
• Leve ao forno médio pré-aquecido e deixe até dourar. 
• Sirva em seguida

Frango ao molho de limão com mostarda

Tá com pressa mas quer fazer uma comidinha saudável e saborosa? Passamos por isso quase todos os dias! Uma das minhas dicas para salvar o seu almoço vapt-vupt é essa receita que pode ser preparada enquanto você se arruma para o trabalho.

Ingredientes:

• Peito de frango
• Sal, cebola e alho
• Mostarda
• Limão
• Cebolinha

Preparo:

• Aqui na  cozinha funciona da minha casa funciona assim: compramos o peito de frango cortado em cubos, temperamos com sal, cebola e alho. 
• Em seguida coloco no forno por 30 minutos a 200ºC. 
• Para fazer o molho misturo o suco de um limão com uma colher pequena de mostarda, mexemos e jogamos por cima da carne. Finalizamos o prato com cebolinha e servimos com arroz branco.

Almôndega Alemã

Pessoal eu demorei um pouco para postar minhas receitas , pois ando com muito trabalho . Porém hoje vim aqui postar uma receita divina !  confiram . 

Ingredientes:

• 600 gramas de carne moída (porco e bovina, 50% de cada) ou carne de Peru moída 
• Óleo suficiente para fritar as almôndegas (ou use fritadeira elétrica)
• Sal e pimenta do reino branca moída à gosto
• 1 a 2 colheres de (chá) de mostarda picante
• 2 colheres de (chá) de salsinha picada
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1 pão dormido amolecido em água
• 1/3 colher de (chá) de orégano
• 200 ml de leite ou creme fresco
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• Um pouco de vinho branco seco
• Pitada de pó de páprica
• Alho amassado
• 1 ovo

Modo de Preparo:

• Lave a salsinha, seque e corte bem miúda. Amoleca o pao dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra. Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco. Misture tudo à carne moída: o pão amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o pó de páprica, pimenta e sal, etc. Forme bolas . Frite numa frigideira, em fogo não muito alto. É excelente para festas. Pode fazer com antecedência, pode ser servido frio e acompanha uma bela salada

Salmão com Philadelphia

Pense em uma receita gostosa e simples ! 

Ingredientes

• 150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia Light
• 1/2 litro de leite semi-desnatado
• sal
• pimenta
• suco de 1/2 limão
• Outros:
• 6 Filés de salmão limpos e sem pele
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Enfeitar com cebolinha picada.

Modo de Preparo

• Liquidificar o Cream Cheese Philadelphia Light com leite light.
• Acrescentar em uma panela e aquecer até que ferva.
• Baixar a temperatura e colocar o sal, a pimenta e gotas de limão.
• Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira e colocar os filés de salmão, previamente temperados com sal e pimenta. Virar e cozinhar em fogo lento até que estejam bem cozidos e o centro esteja rosado.
• Banhar com o molho quente e polvilhar a cebolinha picada.

Dica : Adicionar folhas de endro fresco ao molho para dar um toque diferente.

Planejando churrasco no carnaval ?

Algumas dicas importantes para aqueles que estão planejando assar uma carninha no carnaval.

CONSERVAR
Depois das compras vem a “maratona” de conservação. A carne bovina é um alimento rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e elevado teor de umidade.Por isso, é importante mantê-la resfriada e prepara-la em até 72 horas após a compra. Se a ideia é consumir o alimento em um período maior, você deverá, obrigatoriamente, congelá-lo.
RESFRIAR
De acordo com nutricionistas o ideal é refrigerar a carne em pequenas porções para evitar o risco de contaminação. Ao resfriar uma peça inteira,você terá que retirá-la para partir apenas o que será utilizado e resfriar o restante da carne.Além disso, é conveniente armazená-las já limpas, sem aparas ou gorduras, que podem rancificar o alimento.
CONGELAR
Neste passo, uma série de sugestões podem ser colocadas em pratica para assegurar a qualidade da carne.O processo é fácil e rápido, além de ser um dos melhores métodos de conservação, sem muitas alterações de cor, sabor e valor nutricional.Apenas os miúdos e as vísceras não devem ser congeladas, porque há risco de deterioração.Todos os outros cortes podem ser facilmente embalados com filme plástico ou acondicionados em embalagens plásticas.Lembre-se de que é fundamental retirar todo o ar da embalagem antes de levar o alimento ao congelador.
Ao congelar uma carne, opte por cortá-la em várias partes e congelá-la em pequenas porções.Em geral, os pedaços maiores demoram para congelar,o que permite a formação de cristais de gelo no interior dos tecidos.
É importante ressaltar que, após todos esses cuidados, a carne congelada em pedaços terá validade de até 7 meses. Os bifes e as carnes assadas poderão ficar congelados até 5 meses. Já a carne moída, por deteriorar-se mais rápido, tem validade de até 3 meses.
DESCONGELAR
O processo é gradativo e exige paciência.De acordo com nutricionistas, o alimento deve ser descongelado lentamente. É recomendável descongelá-lo ainda no interior da geladeira, a uma temperatura de 2 a 10°C. Caso tenha pressa, utilize uma vasilha com água fria para ajudar a descongelar. Tome muito cuidado para não deixar o alimento entrar em contato com a água. Embale bem antes de submergir na vasilha.

Sempre é tempo de reforçar: os processos de conservação e manutenção do sabor do alimento, limitam-se em congelar rapidamente e descongelar lentamente. A carne descongelada deve ser preparada e consumida em até 24 horas.

Turbinado de Carne Moida

Refogar legumes junto com a carne moída é uma dica boa para quem tem crianças enjoadinhas para comer, sem contar os maridos que também não são fãs de legumes. 

Ingredientes 

• 500g de patinho moído (peça para o açougueiro moer sempre na hora e se possível na sua frente);
• 1 tablete ou envelope de caldo de carne (quem preferir usar caldo caseiro, fique à vontade);
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cenoura sem casca picada em pedaços bem pequenos;
• 1 abobrinha picada (eu retiro a parte central das sementes porque ela é muito mole e a textura não me agrada);
• 2 colheres (sopa) de molho ou extrato de tomates (caseiro ou industrializado);
• Sal e pimenta do reino (de acordo com o seu gosto);
• Cheiro verde e ervas de sua preferência.

Modo de Preparo

• Refogue a cebola em um pouco de azeite, junte o alho e em seguida a carne. 
• Tempere com o caldo em pó. 
• Quando a carne perder a cor vermelha e começar a ficar marrom junte a cenoura.
• Some 1/2 copo de água fervente e tampe a panela (mantenha em fogo baixo). 
• Se a água secar, coloque um pouco mais até a cenoura ficar macia. 
• Junte a abobrinha e um pouco mais de água fervente. 
• Tampe novamente a panela até cozinhar a abobrinha. 
• A abobrinha e a cenoura não podem ser colocadas juntas porque a cenoura demora mais para ficar cozida e derreteria a abobrinha.
• Por fim, junte o molho ou extrato de tomates e tempere do seu jeito, acerte o sal, adicione pimenta do reino, cheiro verde ou ervas da sua preferência.

Carne Moida com Batata

Ingredientes

• 400g de carne moída (usei patinho);
• 1/2 cebola picada;
• 5 azeitonas verdes picadas;
• 3 dentes de alho (grades) picados;
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• 1 envelope de caldo de carne em pó;
• 2 batatas picadas em cubos médios;
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco;
• Sal, pimenta do reino e salsinha o quanto baste.

Modo de Preparo

• Comece colocando um litro de água para ferver e reserve.
• Refogue no azeite ou óleo a cebola 
• em seguida o alho e por fim a carne. 
• Mexa bem até que ela fique bem soltinha e todo o sangue desapareça. 
• Junte o shoyu, o molho inglês, o vinagre e o caldo de carne. 
• Misture bem para incorporar os sabores. 
• Some as azeitonas e as batatas. Junte um pouco de água fervente, não precisa cobrir tudo. 
• Tampe a panela e a medida em que a água for secando, vá adicionando mais aos poucos até cozinhar as batatas. 
• Por fim, acerte o sal se achar necessário, polvilhe pimenta do reino e salsinha de acordo com o seu gosto.

Molho

• refogue a carne da mesma maneira, só não acrescenta as batatas e ao fim junta um sache de molho pronto, ou 1 lata de tomates pelados, ou 10 tomates sem pele e sem semente batidos no liquidificador (nesse caso será preciso deixar mais tempo no fogo para apurar e corrigir o tempero no fim).

Costelinha ao Creme de Alho

Hoje estarei postando para vocês um prato bem simples de fazer 

Ingredientes

• 1 ½ kg costelinha magra de porco, limpa e cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal
• 12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal
• 1 litro de creme de leite fresco

Alho Frito:

• 1 cabeça de alho sem casca

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão com fio de azeite doure a costelinha magra de porco, limpa, cortada de 2 em 2 ripas e temperadas com sal, por aprox. 25 minutos.
• Adicione os dentes de alho amassados com sal e creme de leite fresco. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos.
• Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, transfira o molho que sobrou para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Sirva a costelinha em seguida com o molho de alho batido e batatas rústicas.
• Observação: Se o molho estiver fino, deixe reduzir um pouco em fogo médio. Se o molho ficar grosso, coloque um pouco de água para reduzir.

Alho Frito:

• Com uma faca afiada fatie os dentes de alho finamente.
• Coloque as fatias de alho numa frigideira com óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar (aprox. 15 minutos). Retire do fogo e escorra o imediatamente o alho numa peneira. Sirva em seguida com a costelinha, espaguete.

Rendimento ;  6 pessoas. 

Coxas de frango recheadas

Olha que delicia essa receita pessoal . 

Ingredientes

• 6 coxas de frango desossadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada ou ralada
• 1 dente de alho espremido
• 3 colheres (sopa) de presunto bem picado
• 6 colheres (sopa) de migalhas de pão de forma
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. 
• Numa frigideira média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. 
• Frite a cebola e o alho até que murchem, mas não dourem. 
• Junte o presunto e frite mexendo rapidamente. 
• Adicione as migalhas de pão e a salsinha. Mexa bem.
• Recheie as coxas de frango com a mistura acima. 
• Feche com palitos ou costure. 
• Coloque numa frigideira com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida. 
• Vá fritando devagar.
•  Conforme secar, vá acrescentando aos poucos água quente até que a carne esteja macia e levemente dourada.
• Se desejar, retire as coxas depois de prontas e acrescente 1/2 xícara de creme de leite ou iogurte natural ao molho que ficou na frigideira. 
• Raspe bem o fundo e aqueça. Sirva com as coxas de frango.

Galinha Tonta

Eu particularmente adoro frango então procuro fazer varias receitas com o mesmo tipo de carne. confiram.

Ingredientes:

• 4 frango de barragens
• 1/4 lt vermelho vinho
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola grande
• 2 dente de alho
• 1 pimentão
• sal a gosto e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Limpe bem a pesa de frango, lave e reserve  
• Aqueça o óleo e frite a cebola, picada em fatias, cortadas em pedaços grandes, tempero com sal e toda pimenta, incorporar as barragens de frango fritar 
• mexa bem assim  impregna bem o alho e o pimentão. 
• Quando eles estiverem dourados em ambos os lados, adicione o vinho e 2 xícaras de água. 
• deixe cozinhar até o frango ter aquele aroma . 
• Remova e passe o molho por peneira para torná-lo cremoso. 
• sirva o frango com arroz ou batatas fritas e molho de vinho em copos individuais.

Frango com queijo e limão marinado.

Quando queremos inovar na cozinha conseguimos fazer um prato delicioso como esse ! 

Ingredientes:

• 600 Gr. fatiado limões
• óleo de 300 ml
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• para o frango:
• 1 banheira de150 Gr. queijo Filadélfia
• 2 filés de frango 1 cebola cortada
• 8 fatias de limão marinado
• óleo
• Sal
• pimenta

Modo de preparo:

• Para marinar o frango, coloque os limões que adiciona sal em uma tigela e deixe marinar durante
• 12 horas. o tempo decorrido, Cook durante
• 5 min e, em seguida, drená-lo.
• cubrir com óleo e deixar de 3 semanas para 2 meses. o serve anterior marinado de frango, peixes, carnes e molhos.
• para preparar o frango, colocar em um pouco de óleo para Brown o frango. Adicione as fatias de limão e cubra com o queijo. Cook
• 5 minutos e sirva.

Sopa de couve-flor

Quando fiz essa receita pensei que não ficaria gostosa mas depois que fiz e minha família aprovou passei a fazer mais vezes . rsrsrs.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média.
• 1 cebola grande.
• 1 tomate maduro descascado.
• 2 batatas.
• 4 dentes de alho.

Modo de preparo:

• Primeiro ferva a couve-flor em uma panela e reserve a água do cozimento. 
• Em uma panela prepare o molho com cebola, alho e parte do alho poró 
• antes dos vegetais completamente dourar, adicione a couve-flor (metade), as batatas descascadas e cortadas em cubos e cubra com o caldo do cozimento da couve-flor . 
• Deixe ferver por meia hora  
• depois coloque tudo em um liquidificador e triture até obter um creme leve. 
• Adicione um pouco de couve-flor cozida picada, 
• coloque uma pitada de sal e sirva quente com torradas e alho frito com pimentão e salsa picada.

Rendimento; 4 pessoas .
Tempo de Preparo; - 

Creme de Cebola

Olá pessoal , vou postar essa noite a minha janta nesse frio o melhor que tem é sopa !  

Ingredientes; 

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 cebolas pequenas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de noz moscada moída
• Pimenta a gosto
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 litros de água
• Sal e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo;

• Refogue a cebola com a manteiga ate ficar dourada. 
• coloque amido de milho e frite por mais um minuto. 
• Adicione a noz moscada, a pimenta, o caldo de galinha e coloque a água, misturando bem. 
• Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Depois é só servir. 

Rendimento; depende muito .
Tempo de Preparo; 45 min.